Quy trình sản xuất được 1kg tinh bột nghệ thế nào

Để có được 1kg tinh bột nghệ nguyên chất thì phải mất 30kg củ nghệ tươi, sau khi người làm phải xay củ lấy nước, lọc […]

Để có được 1kg tinh bột nghệ nguyên chất thì phải mất 30kg củ nghệ tươi, sau khi người làm phải xay củ lấy nước, lọc đến 15 lần trong suốt 2 ngày. Hãy xem quá trình làm như thế nào nhé

Nghệ có mặt tại huyện vùng cao Sông Hinh Phú Yên, gồm gồm giống Nghệ vàng. Trước kia, nông dân chủ yếu bán củ tươi cho thương lái, những năm gần đây mới chủ động sản xuất tinh bột nghệ để bán được giá.

Các sản phẩm bột, tinh bột nghệ, tinh dầu được ứng dụng rộng trong y học, mỹ và thực phẩm. Nhận thấy tiềm năng từ thị trường, Cở sở sản xuất của chúng tôi cùng nhiều nông dân huyện Sông Hinh, huyện Đông Hòa đã hợp tác sản xuất làm tinh bột nghệ quy mô vừa. Hiện, mỗi ngày chế biến được 300 – 1 tấn nghệ củ.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH BỘT NGHỆ NGUYÊN CHẤT PHÚ YÊN

Củ nghệ sẻ, già và tươi được tuyển chọn, đem ngâm và rửa thật sạch. Sau khoảng 15-20 phút chà sát, vỏ nghệ được làm sạch đất cát và loại bỏ bớt nhựa củ.

Củ nghệ sau khi được rửa sạch thì xay vắt lấy nước, tách riêng bã bán cho các cơ sở có nhu cầu mua về ủ phân bón

Nước nghệ chuyển sang các thùng nhựa lớn để lắng 3-4 giờ. Sau đó gạn bỏ nước trong, phần bột lắng lại tiếp tục được hòa, đợi lắng và lọc lại.

Quá trình lọc lặp lại đến 15 lần cho đến khi trên mặt chậu không còn phần dầu đỏ, phần bột bên dưới vàng ươm, đặc sệt.

Bột nghệ ướt được đem hong khô trong nhà phơi sấy. Mùa khô, thời gian phơi chỉ 2-3 giờ, mảng bột lớn được bẻ thành các miếng nhỏ tiếp tục chuyển sang các kệ hong khô thêm 2-3 giờ.

Giá hong được làm cao cách mặt đất 90-100cm để hạn chế bụi bẩn, giữ thông thoáng. Lúc này nếm thử, thấy bột nghệ tan ngay ở đầu lưỡi, mịn và không còn lẫn tạp chất. Sau đó đưa vào máy sấy bằng quạt gió, nhiệt độ ổn định dưới 38 độ C, giữ cho tinh bột nghệ có màu vàng tự nhiên, khô đều.

Sau khi sấy đủ 6-8 tiếng, tinh bột nghệ được đưa vào đóng gói trong bao nilon tráng bạc. Bao ni long bạc giúp bảo quản sản phẩm 1- 2 năm, dễ vận chuyển và tiện chia nhỏ sử dụng.

Vì vậy khi mua tinh bộ nghệ phải tìm hiểu thật kỹ và lựa chọn mua đúng sản phẩm sạch, chất lượng không pha tạp chất để an toàn khi sử dụng

Nếu quý khách hàng đang ở khu vực Thành phố Hồ Chí Minh và Phía nam có thể dễ dàng mua được tinh bột nghệ nguyên chất tại LINHNHISTORE.COM

Nguồn: Tổng hợp và biên tập lại linhnhistore